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记者跑医院
阳江日报讯（记者/吴晓霞）近日，“女子断碳水2月确诊糖尿病前期”的相关报道为盲目减肥的人群敲响健康警钟。对此，市人民医院营养科体重管理门诊主任医师冯自由指出，碳水化合物、蛋白质、脂肪是人体三大营养素，执行轻断食不应断碳水化合物，而应注重选择优质碳水并控制摄入量。
时下，不吃早餐、不吃碳水、只吃粗粮、空腹运动等减肥方式备受追捧。“碳水摄入过少，身体可能被迫分解蛋白质供能，合理膳食是肥胖防控的基础，应控制总能量摄入，优化膳食结构。”就此，冯自由介绍，碳水是人体三大产能营养素之一，极端断碳水减掉的多是水分和肌肉，会导致基础代谢骤降，长期完全断绝碳水化合物可能导致低血糖、记忆力下降及代谢紊乱。碳水摄入过多，多余的碳水会转化为脂肪储存起来，尤其是造成腹部脂肪堆积。根据《中国居民膳食指南》推荐，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、和豆类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。多吃蔬菜水果，保证每日摄入新鲜蔬菜300-500克，保证每日摄入新鲜水果200-350克。每天碳水提供的能量应占总能量的50%～65%。对于一般人群，推荐每天摄入谷类200～300克，其中，全谷物和杂豆50～150克，薯类50～100克。“需要减重的人群应根据能量比例适当减少，同时饮食清淡，限制高能量食物，并优化膳食模式。”冯自由补充说。
他认为，一般减肥人士要减少高能量加工食品摄入，不喝或少喝含糖饮料，减少外出就餐和外卖点餐，合理安排三餐，控制晚餐摄入量，烹饪方式以蒸、煮、炖、凉拌为主，减少煎炸。同时，阳江是海滨城市，可以利用本地丰富的海产品资源，选择低脂高蛋白的海鲜，并补充优质植物蛋白，煲汤应撇去浮油，减少脂肪摄入，多食用本地特色蔬菜，控制糖的使用量，避免过多甜味调味。
运动方面，他建议将有氧运动与力量训练结合，快走、慢跑、骑行等有氧运动燃脂，深蹲、举小哑铃等力量训练增肌提高基础代谢，每周至少进行150分钟中等强度有氧运动，搭配至少2次肌肉力量训练。运动时要循序渐进，做好热身和拉伸，避免运动损伤。
冯自由还根据不同季节的身体需求，分享了食养要点：春季宜选择清淡、温补食材，注重养肝健脾；夏季宜选择清热解暑、利湿的食材，注重养心健脾；秋季宜选择滋阴润肺、生津止渴的食材，注重养肺护肝；冬季宜选择温补阳气、暖身驱寒的食材，注重补肾养心。
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