广东潮州：舌尖上的“牛产业”

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　　广东省潮汕地区本地产牛极少，却有享誉全国的美食——潮汕牛肉火锅。在这里，牛肉被精分为雪花、吊龙、匙仁等十多个类别。

　　潮州市农业农村局数据显示，2025年潮州全市牛出栏0.32万头，而全市牛肉火锅、牛肉丸加工企业（店）超2000家，年消费肉牛约9万头。90%以上活牛从内蒙古、云南、宁夏等地调运。凭供应链整合与匠心工艺，并不盛产牛肉的潮州，培养出独具特色的“牛产业”。新华社发