■ 阳江日报记者/吴晓霞

　　近期，我省发生多起群众采食野生毒蘑菇中毒事件，造成多人伤亡。当前正是野生蘑菇的生长旺盛期，公园、绿化带、小区草坪，甚至家里的花盆随处可见它们的身影，误采、误食野生毒蘑菇的风险上升。随着清明节的到来，市民登山、扫墓等户外活动增多，市疾控中心提醒，毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似难以辨别，为了避免蘑菇中毒，最有效的方法就是不采摘、不购买、不食用任何野生蘑菇。

　　身边的毒蘑菇有200余种

　　“阳江也曾发生过食用有毒蘑菇大青褶伞中毒的病例。”市疾控中心公卫科负责人介绍，蘑菇一年四季都可生长，雨后最为多见。野生蘑菇种类繁多，广东常见的有毒蘑菇约200种。最常见的毒蘑菇主要有两类：致命鹅膏和大青褶伞。其中，致命鹅膏是蘑菇界的“毒王”，1朵就能毒死1名成年人。

　　据介绍，致命鹅膏又名致命白毒伞，具有严重的肝毒性，目前尚无特效解毒药物，只能靠血液净化、人工肝治疗，重症患者需肝移植，是广东毒蘑菇致死事件的头号杀手。这种蘑菇常生长在树荫下，与山毛榉科的黧蒴栲有共生关系，每年2月至5月是其生长旺季。

　　大青褶伞又叫铅绿褶菇，则是离人群最近的毒蘑菇种类。它常生长于公园或小区草坪上、绿化带甚至是家里的花盆，误食事件常年均有发生。这种蘑菇毒性可引发严重的胃肠道中毒，且发病迅速，常在进食数小时内出现明显症状。由于其长得和可食用菌高度相似，且生长环境与市民日常生活区域高度重叠，尤其需要提高警惕。

　　蘑菇毒性仅靠肉眼难识别

　　面对这些生长在身边的毒蘑菇，民间流传着各种鉴别方法。如“颜色鲜艳的蘑菇才有毒”“高温烹煮能解毒”“银器、大蒜同煮变黑才有毒”“让狗先试吃”“盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒”等说法。对此，该负责人指出，这些民间说法统统没有科学依据，完全不靠谱。

　　事实上，白毒伞就是一种白色蘑菇，和民间流传的“颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇无毒”的说法并不相符；鹅膏毒肽耐高温、耐酸碱，煎炒煮炖、晒干都无法破坏；白毒伞与大蒜同煮不变色；狗的耐受性与人不同；菌环膜质很薄，成熟后常脱落，不能以是否有菌托作为辨别可食用菌的标准。

　　如何分辨毒蘑菇？该负责人说，在调查我市发生过的中毒病例时，发现不少误食者都有过在老家采食野生蘑菇的经验，认为可以靠肉眼通过形态、气味、颜色等特征辨别蘑菇是否有毒。实际上，即使是菌类专家也需要借助专业的仪器设备才能鉴别。“市民清明扫墓、野外徒步、郊游野餐时，不要抱有侥幸心理，采食野生的蘑菇。”该负责人提醒道。

　　中毒后别被“假好转”误导

　　误食有毒蘑菇后会出现什么症状？“蘑菇中毒有假愈期，这24小时的‘假好转’其实是毒素在疯狂‘啃食’肝脏，再次出现黄疸、出血时往往已错过最佳救治时间。”该负责人介绍，蘑菇中毒有潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期四个阶段。其中，食用毒蘑菇后的6至12小时是无症状的潜伏期，食用者往往误以为没事，错过最佳救治时机；12至24小时是胃肠炎期，会出现剧烈呕吐、腹泻，但尚未致命；24小时至36小时是假愈期，症状神奇消失；36至72小时是内脏损害期，肝和肾都会出现衰竭症状，严重的可致死亡。

　　该负责人提醒市民，由于误食毒蘑菇，目前只能通过催吐、洗胃、导泻等方式尽早排出毒素，对症治疗。万一食用蘑菇后出现呕吐、腹痛、腹泻甚至幻觉等中毒症状，要立即到医院进行救治；一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查，如果有吃剩下的蘑菇也带到医院，方便医生查明中毒原因。在家里，也可以先通过服用大量温盐水并刺激咽部催吐等自救方法后，再尽快到医院去接受专业救治。需注意的是，孕妇慎用催吐，如果中毒者出现昏迷也不宜人为催吐以免引起窒息。

　　该负责人提醒市民，从营养学角度来说，野生蘑菇和食用菌营养差别不大，为了避免毒蘑菇中毒，始终牢记不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；不购买路边售卖的野生蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。